در رژیم غذایی مایند (MIND) تمرکز روی افزایش مصرف مواد غذایی گیاهی فرآوری نشده و محدود کردن مصرف منابع حیوانی دارای چربی‌های اشباع است.
به این رژیم، رژیم دوستدار مغز هم گفته میشود چون بیشتر به دنبال جوان نگه داشتن مغز و پیشگیری از دمانس و آلزایمر است. در این رژیم غذایی، افزایش مصرف چند گروه از خوراکی‌ها توصیه میشود و در سمت دیگر پیشنهاد می‌کند پنج گروه از مواد غذایی را کمتر بخوریم.
خوراکی‌های توصیه شده در رژیم غذایی مایند:
مصرف روزانه:
- سبزیجات دارای برگ سبز (مانند کلم پیچ و اسفناج)
- دیگر انواع سبزیجات (مانند بروکلی، کلم، هویج، بادمجان، بامیه، انواع کدو، فلفل دلمه‌ای، چغندر، مارچوبه و…)
- روغن زیتون: استفاده به عنوان روغن مصرفی پیشفرض در آشپزی.
- غلات با سبوس کامل: حداقل سه وعده در روز.
مصرف هفتگی:
- انواع توت Berries (مانند شاه‌توت، تمشک، توت فرنگی و…): حداقل دو وعده در هفته.
- انواع مغز (مانند گردو، بادام و…) حداقل ۵ وعده در هفته (البته مراقب کالری بالای آنها باشید و زیاده روی نکنید!)
- ماهی و دیگر غذاهای دریایی: حداقل یک وعده در هفته (با ترجیح انتخاب ماهی‌های دارای مقادیر بیشتر امگا۳ )
- انواع حبوبات: حداقل ۴ وعده در هفته.
- گوشت مرغ: حداقل دو وعده در هفته.
موادی که باید مصرف آنها را تا جای ممکن محدود کنیم:
- کره و مارگارین.
- پنیر (توصیه شده فقط یک وعده در هفته استفاده شود).
- گوشت قرمز.
- غذاهای سرخ شده.
- انواع شیرینی‌ها.
جالب است بدانید این رژیم غذایی سال ۲۰۱۵ توسط دو نفر از اساتید دانشگاه هاروارد و بر اساس نتایج پژوهش‌های متعدد طراحی شد و در نسخه‌ی ابتدایی، مصرف شراب هم جزو مواد پیشنهادی بود، اما این مورد با یافته‌های چند سال اخیر، از توصیه‌ها حذف شد. پژوهش‌های مختلف روی رژیم غذایی مایند نشان داده که رعایت آن سبب کاهش قابل توجه احتمال بروز دمانس و آلزایمر میشود و سرعت پیر شدن مغز را کاهش می‌دهد.
میترا ببرپنجه
کارشناس ارشد تغذیه