سرطان یعنی رشد کنترل نشده سلول ها در یک بافت. در مورد سرطان سینه این رشد بی رویه در سلول های بافت سینه است. سرطان سینه به 2 دلیل اهمیت دارد: 1. شایع است به طوری که شایعترین سرطان در میان خانم ها در ایران و جهان است. 2. اگر زود تشخیص داده بشود قابل درمان است.
سلول هایی که بی رویه رشد کرده اند، همواره در همان محل نمی مانند؛ توسط خون و یا سیستم لنفاوی می توانند به سایر نقاط بدن مهاجرت کرده و رشد کنند. هرچه این سلول ها در بدن کمتر پخش شوند، درمان آن راحت تر است. در مورد سرطان سینه ابتدا توده سلول های سرطانی در خود بافت سینه رشد می کند. سپس این سلول ها توسط سیستم لنفاوی به غده های لنفاوی زیربغل برده می شوند. این سلول ها توسط خون به سایر نقاط و اعضای بدن مثل استخوان، ریه، کبد، مغز و غیره برده می شوند. به مهاجرت عده ای سلول سرطانی به نقاط دیگر بدن و تکثیر آن ها در آن نقاط متاستاز می گویند.
مهم ترین عوامل خطر برای سرطان سینه شامل موارد زیر هستند:
- سابقه سرطان سینه یا تخمدان در فامیل
- سابقه سرطان سینه یا سرطان تخمدان در خود فرد
- مصرف غذاهای پرچرب
- چاقی بعد از یائسگی
- شروع قاعدگی در سنین پایین، قاعدگی نامنظم و یا یائسگی دیررس
شایعترین علامت سرطان سینه:
- ایجاد یک توده (غده) جدید در سینه است.(با این وجود اغلب توده های سینه سرطانی نیستند.)
- فرورفتگی جدید پوست یا نوک سینه
- ترشحات خونی و یا آبکی بی رنگ از نوک سینه
- بزرگی غده های لنفاوی زیر بغل
- پوسته پوسته شدن نوک سینه
- تورم بخشی از سینه
- قرمزی پوست سینه بدون عفونت
داشتن یک رژیم غذایی متعادل با دریافت کافی میوه و سبزیجات و محدودیت دریافت چربی های مضر میتواند در کاهش خطر ابتلا به این بیماری موثر باشد. یکی از ریزمغذی های مفید در این زمینه پتاسیم است. پتاسیم با تنظیم تعادل اسید باز علاوه بر تنظیم اسیدیته خون نقش مهمی در سلامت عمومی بدن ایفا میکند و دریافت بالاتر آن به خصوص از منابع گیاهی مثل میوه‌هایی مانند موز، پرتقال، طالبی، زردآلو و گریپ‌فروت و سبزیجاتی همچون اسفناج، بروکلی، سیب زمینی شیرین، قارچ، نخود، خیار، کدو سبز، بادمجان و کدو تنبل نقش موثری در پیشگیری و درمان این سرطان دارد.
منابع غذایی حاوی پتاسیم از چند جهت حائز اهمیت هستند: 1. اغلب این منابع فیبر بالایی دارند که به کنترل وزن که یک عامل حیاتی در زمینه سرطان است کمک میکند علاوه بر این در حفظ فلور طبیعی روده نیز نقش دارند. 2. اغلب این منابع دارای مقادیر بالاتری از آنتی اکسیدان ها هستند که به خنثی کردن رادیکال های آزاد و کاهش آسیب به DNA می انجامد. 3. این منابع غذایی معمولا انتخاب های غذایی سالم تری هستند و از نظر بسیاری از ریزمغذی ها غنی و از نظر سدیم، چربی و انرژی مازاد فقیر هستند.
کلام پایانی:
برای کاهش خطر ابتلا به سرطان ها به خصوص سرطان سینه مصرف روزانه سبزیجات (3-5) واحد و میوه ها (2-3) واحد فراموش نشود.
میترا ببرپنجه
کارشناس ارشد تغذیه